ТЕГУАНЬИНЬ.РФ - купить фермерский чай из Китая

#крестьянеговорят О действии Шу Тегуаньинь

Открываю новую рубрику "Крестьяне говорят". Это переводы статей, написанных китайскими фермерами. Они знают о чае много, но поскольку редко грамотны, прошу не считать, что мое мнение обязательно совпадает с написанным в статьях этой рубрики. Тем более в этой, потому что я вообще не медик и полностью верю только доказательной медицине.

"Те Гуаньинь (Тегуаньинь) - китайский традиционный знаменитый чай, произошел из поселка Сипин уезда Аньси провинции Фуцзянь, производится с 1725 года, входит в "большую десятку знаменитых китайских чаев". Давно пользуется большим спросом как в Китае, так и за рубежом. Причиной популярности Тегуаньинь, кроме того, что ее особенный вкус имеет неповторимую "мелодию Гуаньинь", также является ее особый оздоравливающий эффект. О действии Тегуаньинь будет написано еще много, а пока я расскажу вам об эффекте Шу Тегуаньинь.
Прежде чем рассмотреть его действие, мы сначала узнаем, что такое ШУ Тегуаньинь. Понимая буквально, можно посчитать, что иероглиф Шу (熟) подразумевает высокую степень ферментации, как у Пуэров - есть Шэн Ча (естественное состаривание) и Шу Ча (искусственное состаривание). Тегуаньинь можно так же поделить на Шу Ча и Шэн Ча, но смысл этих названий иной.

1. Шэн Тегуаньинь - только что сделанный чайными крестьянами продукт - чай-сырец (мао ча). Его черенок, крупный зрелый лист влияют на вкус при качественной обработке чая. Обычно все покупают свежий чай - благоухающий и нежный, не имеющий ароматов прожарки и выдержки - это и есть Шэн Ча. Шэн Тегуаньинь может быть двух видов: Цин Сян (Чжэн Вэй - прим. пер.) и Нун Сян (Сяоцин и Тосуань - прим. пер.).

2. Под Шу Тегуаньинь подразумевается чай после двукратной прожарки. Это позволяет чаю зреть при выдержке. Меняется его присущий ТГ металлический вкус. В аромате больше огня и меньше утонченности. Цвет настоя уже коричневатый. Вкус более плотный и крепкий. Выдерживает еще больше заварок. Поэтому любим большой аудиторией. Шу Тегуаньинь бывает 2 видов: Таньбэй (прожаренная) ТГ, Чэньнянь (выдержанная) ТГ (она же Лао ТГ). Таньбэй ТГ - это дважды прожаренная Шэн ТГ. А выдержанной можно считать Таньбэй ТГ, которая состаривалась и периодически прожаривалась более 5 лет, а еще лучше, когда чаю 20 лет.

Действие Шу Тегуаньинь на организм.

Лист Те Гуаньинь содержит в себе несколько десятков видов питательных веществ, например, чайные полифенолы, аминокислоты, витамины, хлорофилл, каротин, а также калий, селен, цинк и много других элементов, в которых нуждается организм.

1. О действии Таньбэй (прожаренной) ТГ:

Обычно Таньбэй Тегуаньинь обладает всеми эффектами, которыми обладает чайный лист. Прожаренный чай не только бодрит и поднимает дух, он снимает усталость, влияет на мочеиспускание, защищает от тепловых ударов, снижает жар, выводит токсины, имеет бактерицидное действие, способствует пищеварению, выводит жир, способствует похудению, еще омолаживает и предотвращает рака. Лечебное действие проявляется в "согревании желудка" (термин китайской медицины), расщеплении жиров, понижении давления. В Японии его называют чаем для красивого здорового тела.

Эффект "согревания желудка".
Мы знаем, что свежий улун тегуаньинь раздражает желудок. Это связано с тем, что обычно мы его пьем очень свежую, иногда уже через 10 с лишним дней после сбора. Первая прожарка чая меняет его вкус, а повторно прожаренный чай уже благоприятно действует на желудок, поэтому пожилые люди чаще пьют именно его.

Эффект похудения.
Таньбэй Тегуаньинь существенно помогает похудеть, потому что содержит чайные полифенолы и кофеин. Он помогает секреции желудочного сока, тем самым ускоряет переваривание пищи. Одновременно с этим расщепляет жиры. Если хотите похудеть с помощью чая, Таньбэй ТГ в этом поможет в большей степени, чем Цинсян ТГ, из-за более благоприятного воздействия на желудок. Есть исследования, показывающие, что если ежедневно три раза пить чай (примерно 21 грамм), тогда будет результат.

Эффект понижения давления.
Тегуаньинь содержит чайные полифенолы, играющие важную роль в жировом обмене. В организме человека высокое содержание холестерина, триглицеридов и пр.. Внутренние жировые отложения и разрастание гладкомышечных клеток могут привезти к атеросклерозу и заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
Чайные полифенолы, в особенности катехин и продукты окисления теафлавина способствуют понижению вязкости крови. Тем самым предотвращают атеросклероз и понижают давление.

2. О действии Чэньнянь (или Лао - выдержанной) Тегуаньинь:

Выдержанная Тегуаньинь в отношении здоровья обладает не только действиями, которыми обладают все улуны. Она также влияет на снижение веса, "согревание желудка", снижение вреда курения, мочеиспускание. Способствует слюноотделению и утолению жажды, предотвращает кариес, улучшает зрение, помогает пищеварению, понижает уровень сахара в крови, тонизирует нервную систему, улучшает работу мозга и продлевает жизнь. Избавляет от липидов в крови, снимает отеки, борется с атеросклерозом, понижает кровяное давление, предотвращает гипертонию и коронарное заболевание сердца и многое другое. Все эти действия в разной степени более выражены, чем в свежем чае. Даже учитывая, что она так же обрабатывается огнем, местные в Аньси после длительной выдержки уделяют ей больше внимания, чем другому чаю, из-за большей лекарственной ценности.

Основными эффектами Лао Тегуаньинь являются следующие 4:

1) Дезинтоксикация.
Самым ценным действием выдержанной Тегуаньинь является помощь организму в выведении токсинов. Благодаря высокому содержанию в ней полифенолов - флавоноидов.
2) Помощь пищеварению.
Лао ТГ помогает вылечить нарушения пищеварения и вздутие живота.
3) Снижение "трех высоких".
В китайской медицине "тремя высокими" называют: гипертонию (повышенное давление), гиперлипидемию (повышенный жир в крови), гипергликемию (повышенный сахар). Выдержанный чай, по сравнению со свежим, лучше справляется с их понижением.
4) Спасение от жары.
Лао ТГ несомненно помогает избавиться от симптомов солнечного и теплового удара."

Напоминаю, что данный текст - лишь мой перевод статьи от чайных крестьян, а не мое личное исследование.

СМОТРЕТЬ ВЕСЬ КАТАЛОГ